T-bone de vacuno curado
T-bone de vacuno curado
Corte premium con hueso de T que combina solomillo y lomo alto en una sola pieza. Ideal para parrilla profesional y carta gourmet.
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T-bone de vacuno curado: el equilibrio perfecto entre sabor y ternura
El T-bone de vacuno curado es un corte icónico en la alta cocina cárnica, apreciado por reunir en una misma pieza dos de los cortes más nobles: el solomillo y el lomo. Procedente de vacuno seleccionado y sometido a curación controlada, ofrece una textura firme y un sabor profundo, ideal para parrilla o grill de alta temperatura.
Características del T-bone curado
- Origen: vacuno nacional seleccionado
- Curación: entre 30 y 60 días (según lote)
- Corte: con hueso en T que separa solomillo y lomo
- Formato: piezas enteras o porcionadas para canal Horeca
Ventajas para hostelería y distribuidores
| Aspecto | Ventaja profesional |
|---|---|
| Curación precisa | Mayor concentración de sabor |
| Presentación con hueso | Más valor percibido por el comensal |
| Doble músculo (solomillo y lomo) | Versatilidad en carta |
El corte que eleva la experiencia
El T-bone es una elección habitual en restaurantes de brasa, parrillas premium y establecimientos especializados. En Fort Alimentació Selecta ofrecemos calidad profesional, formato adaptado y trazabilidad garantizada.
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