Entrecot de vaca vieja rubia gallega madurada
Entrecot de vaca vieja rubia gallega madurada
Corte noble de vaca rubia gallega con maduración controlada. Potente infiltración, sabor profundo y textura tierna: una pieza para paladares exigentes.
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Contactar no te compromete a nada, pero puede marcar la diferencia en tu propuesta gastronómica.
Entrecot de vaca vieja madurada: sabor auténtico con origen gallego
El entrecot de vaca vieja rubia gallega representa la excelencia cárnica del norte de España. Procedente de vacas con más de 6 años de edad, seleccionadas por su genética y alimentación, este corte ofrece un perfil graso único y una textura inconfundible gracias a un proceso de maduración en seco (dry aged) que potencia al máximo sus cualidades organolépticas.
¿Por qué elegir entrecot de vaca rubia gallega?
- Origen: Galicia, con trazabilidad garantizada
- Raza: Rubia gallega, reconocida por su marmoleo y sabor
- Maduración: mínimo 30 días en cámara
- Sabor: intenso, con notas de frutos secos y umami persistente
Una opción ideal para parrillas, brasas y restaurantes con identidad
| Formato | Uso recomendado |
|---|---|
| Entero o racionado al vacío | Restauración tradicional o de autor |
| Porcionado individual | Menús degustación y carta fija |
| Personalizado por peso | Distribución gourmet o carnicerías selectas |
Calidad Fort Alimentació Selecta: garantía y criterio
En Fort Alimentació solo trabajamos con ganaderos y maduradores de confianza que respetan el producto y el tiempo. Cada entrecot se selecciona uno a uno para asegurar una regularidad en textura, grosor y perfil graso que haga fácil su manipulación y garantice un resultado espectacular en cocina.
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