Lomo alto de ternera nacional
Lomo alto de ternera nacional
Lomo alto de ternera joven, origen nacional. Corte jugoso y versátil, ideal para brasa, plancha o maduración controlada. Calidad garantizada para cocinas profesionales.
¿Quieres incluir este producto en tu carta o surtido? Puedes consultarnos sin compromiso. Te informamos de formatos, disponibilidad y condiciones para profesionales.
Contactar no te compromete a nada, pero puede marcar la diferencia en tu propuesta gastronómica.
Lomo alto de ternera: ternura, jugosidad y origen controlado
El lomo alto de ternera nacional es uno de los cortes más versátiles y demandados en restauración. Procedente de animales seleccionados por su genética y crianza en entornos controlados, este corte se caracteriza por su equilibrio entre infiltración, sabor y suavidad en boca. Ideal tanto para filetear como para madurar según las necesidades de cada cocina profesional.
Características del lomo alto de ternera Fort Alimentació
- Origen: ganadería nacional, producción responsable
- Corte: lomo alto entero con o sin hueso
- Textura: tierna y jugosa, de fácil manipulación
- Versatilidad: apto para madurar o usar en fresco
¿Cómo se entrega este corte?
| Formato | Peso estimado | Presentación |
|---|---|---|
| Entero sin hueso | ~4-6 kg | Vacío individual |
| Entero con hueso | ~8-10 kg | Preparado para maduración |
| Porcionado a medida | A consultar | Vacío o atmósfera |
Control de calidad Fort: carne para profesionales
En Fort Alimentació Selecta priorizamos la trazabilidad y el tratamiento respetuoso del producto desde el origen hasta su entrega. Todos los lotes de lomo de ternera son seleccionados con un criterio claro: ofrecer cortes regulares, limpios y fiables para quienes exigen constancia en sus elaboraciones.
¿Tienes dudas sobre disponibilidad, gramaje o presentación? Consulta sin compromiso, estaremos encantados de ayudarte.
