Langosta
Langosta
Sabor noble y textura firme. Ideal hervida y enfriada, o a la plancha/brasas con mantequilla de hierbas.
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La langosta es un clásico de carne prieta y elegante, magnífica hervida y servida fría con mayonesa casera, o abierta a la plancha/brasa con mantequilla de ajo y perejil. Si vas a cocerla, utiliza agua bien salada y enfría en baño de hielo para fijar el punto.
Sugerencia del chef: para plancha, abre longitudinalmente, pinta con AOVE, marca con el caparazón hacia abajo y termina con mantequilla de hierbas y unas gotas de limón.
