Pata de pulpo 150–200 g (unidad envasada)
Pata de pulpo 150–200 g (unidad envasada)
Pata de pulpo envasada al vacío, formato ración. Lista para cocina rápida: plancha, “a feira” o ensaladas.
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Contactar no te compromete a nada, pero puede marcar la diferencia en tu propuesta gastronómica.
Pata de pulpo individual envasada al vacío (formato 150–200 g), muy práctica para raciones y emplatados.
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Si la referencia es cocida: regenerar en agua a 80–90 °C durante 3–5 min o al vapor; secar y marcar a la plancha para dorar.
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Si la referencia es cruda: cocer previamente (como en la ficha de “Pulpo crudo”) y después porcionar o dorar.
Ideas de servicio: a feira, con parmentier de patata, en tostas con alioli suave o en ensaladas templadas con cítricos y hierbas.
Consejo del chef: corta en rodajas sesgadas para lucir ventosa y conseguir mejor textura en boca.
