Perretxico fresco (Tricholoma georgii)

Perretxico fresco de primavera, también conocido como seta de San Jorge. Muy valorado por su textura firme y sabor delicado. Producto silvestre recolectado en su punto óptimo para cocina profesional.

Perretxico fresco – Tricholoma georgii

El Perretxico, también conocido como seta de San Jorge, es un hongo silvestre de primavera altamente apreciado en la gastronomía tradicional vasca y navarra. Su aroma penetrante, su textura tersa y su sabor delicadamente terroso lo convierten en un ingrediente clave para cocinas que buscan autenticidad y estacionalidad.

🌱 Origen y calidad garantizada

Seleccionamos únicamente ejemplares frescos, limpios y correctamente identificados, provenientes de zonas de recolección controladas. Garantizamos un producto seguro, apto para su uso en restauración y venta profesional.

🍽️ Usos culinarios del perretxico

• Revueltos clásicos con huevo y cebolla
• Salteados con ajo, perejil y aceite de oliva virgen
• Acompañamiento de carnes blancas o cordero lechal
• Incorporación en arroces suaves o cremas de temporada

🧾 Ficha técnica

• Nombre científico: Tricholoma georgii
• Formato: A granel, cajas o bandejas según necesidades
• Conservación: Refrigerado entre 2 ºC y 6 ºC
• Temporada: Abril a junio (según clima)

🔒 Seguridad alimentaria

Producto 100% comestible, no confundir con especies similares. Solo trabajamos con recolección profesional y distribuidores expertos en micología.

📦 Formatos disponibles

Disponemos de diferentes presentaciones adaptadas al canal HORECA y tiendas especializadas. Consulta disponibilidad, calibres y pesos en stock actual.

¿Interesado en incorporar perretxicos frescos a tu cocina o catálogo? Haz clic en “Más información” para solicitar disponibilidad sin compromiso.