T-Bone steak
T-Bone steak
Dos en uno: lomo y solomillo separados por el clásico hueso en T. Mucho sabor, gran jugosidad e ideal para parrilla.
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Contactar no te compromete a nada, pero puede marcar la diferencia en tu propuesta gastronómica.
El T-Bone steak combina ternura (lado del solomillo) y sabor (lado del lomo), con el hueso actuando como “protector” del calor. Pide fuego alto y manejo seguro.
Cómo prepararlo:
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Atemperar bien; el corte suele ser grueso.
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Parrilla muy caliente para sellar ambas caras hasta dorar.
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Continuar a calor medio hasta el punto deseado; el hueso ralentiza la cocción cerca de él, perfecto para un centro jugoso.
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Reposar 5–7 min antes de cortar.
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Para servir, separa ambos músculos del hueso y lamina a contrafibra; termina con sal en escamas.
Sugerencias: patatas gajo, ensalada verde y mantequilla de hierbas opcional. Ideal para compartir.
