Trompeta amarilla fresca (Craterellus lutescens)
Trompeta amarilla fresca (Craterellus lutescens)
Seta silvestre de aroma intenso, textura delicada y sabor profundo. Muy valorada en gastronomía por su versatilidad y elegancia en cocina profesional.
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Contactar no te compromete a nada, pero puede marcar la diferencia en tu propuesta gastronómica.
Trompeta amarilla – Craterellus lutescens
La trompeta amarilla es una seta silvestre con cuerpo fino, tonalidades anaranjadas y un inconfundible perfume terroso que se intensifica al cocinarla. Su sabor profundo y su textura sedosa la convierten en un ingrediente gourmet ideal para chefs que buscan marcar la diferencia.
🌲 Recolección en zonas húmedas de montaña
Recolectada en entornos de pinar y hayedo durante los meses más húmedos del otoño, seleccionamos ejemplares frescos con las mejores condiciones organolépticas. La distribución se realiza bajo pedido para garantizar máxima frescura.
🍽️ Usos culinarios en cocina profesional
- Excelente para arroces y risottos oscuros
- Aporta profundidad en salsas de caza o aves
- Ideal para cremas, guisos y elaboraciones al vacío
- Funciona muy bien confitada en aceite suave
📋 Ficha técnica
- Nombre científico: Craterellus lutescens
- Formato: Fresca, entera y calibrada
- Temporada: Otoño (septiembre a noviembre)
- Conservación: Entre 2 ºC y 6 ºC
- Presentación: En cajas de madera o envases sostenibles
✔️ Producto de recolección silvestre controlada
Trabajamos exclusivamente con proveedores especializados en micología, lo que nos permite ofrecer un producto seguro, trazable y con todas las garantías sanitarias exigidas para el canal profesional.
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