VENTRESCA DE LOMO DE BONITO
VENTRESCA DE LOMO DE BONITO
Corte premium y jugoso, laminado y de sabor fino. Ideal para plancha breve, horno suave o confitado en AOVE.
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La ventresca de bonito destaca por su textura mantecosa y sabor delicado. Pide cocciones cortas: vuelta y vuelta a la plancha, horno suave hasta que quede perlado o confitado en aceite de oliva para un resultado sedoso. Funciona de maravilla con cítricos, tomates asados o una mayonesa de hierbas. Siempre atemperar antes de cocinar y añadir la sal al final para preservar jugos.
